Connecteu-vos amb nosaltres

EU

Val la pena estalviar #Coffee?

COMPARTIR:

publicat

on

La societat saudita està canviant ràpidament. Les dones han estat permeses i les sales de cinema han tornat al regne. La comunitat internacional, per raó, ha donat suport a aquestes iniciatives, escriu Joseph Hammond. 

Tot i així, hi ha elements de la societat tradicional saudita que convé preservar, que també necessiten suport internacional. Un d’aquests és la cultura del cafè única del país.

El cafè és un element permanent de la cultura àrab que es serveix arreu des de petites tasses a les celebracions de casaments fins a reunions per incendis de campament que parpellegen sota el cel estrellat de la nit.

Des de blancs plans fins a combinacions modernes com l'estimat cafè amb llet amb espècies de carbassa és ara un fenomen global. No obstant això, Aràbia va ser una vegada tan central per al comerç mundial de cafè que el port de Mokha, Iemen, va donar nom al "cafè moka" de xocolata que es troba arreu del món.

Després de dècades de guerra, el Iemen fa poc que ha recuperat la seva antiga tradició de cultiu de cafè. Els ecologistes haurien d'animar un canvi iemenita del khat al cafè. Khat, un estimulant de fulla verda masticable i un cultiu assedegat, està contribuint a la crisi de l'aigua al Iemen.

A l'altra banda de la frontera, l'Aràbia Saudita és un dels majors productors de cafè del famós cafè aràbica. La regió muntanyosa de Jazan, situada a la part més al sud que limita amb el Iemen, ha estat produint "or negre" en forma de cafè premi molt abans que arribés al petroli. La producció de cafè Khawlani es remunta a més de tres segles.

Anomenada com a antiga tribu àrab de Khawlan, la tradició del cultiu de cafè ha estat transmesa de generació en generació i avui continua per 700 agricultors.

anunci

Des de 2017, la societat de preservació del patrimoni saudita lluita per protegir el cultiu de la mongeta Khawlani. Processar la mongeta Khawlani pot ser un procés ardu. Plantada, recol·lectada i processada acuradament a mà, la planta de faves Khawlani pot trigar fins a tres anys a donar fruits. Aquest any, la Societat de preservació del patrimoni saudita ha fet una sol·licitud formal a la UNESCO per a la protecció d’aquest antic mètode de cultiu del cafè Khawlani.

Reconèixer la producció de cafè Khawlani arriba en un moment en què altres països busquen reconeixement per la seva cultura única del cafè. Al mateix temps, Itàlia ha demanat a la UNESCO que protegeixi la cultura expresso italiana. Una aventura que és una mica polèmic a Itàlia, ja que els darrers anys s'ha vist una cursa cap a baix en qualitat, ja que els venedors han intentat mantenir el preu d'un euro. Altres suggereixen que aquesta designació perjudicarà l'evolució de l'expresso. Tot i així, les possibilitats d'Itàlia segueixen sent relativament altes després que la preparació tradicional de pizza de Nàpols va rebre la protecció de la UNESCO el 2017.

El cafè és tan important per al món islàmic com la pizza per a la cultura italiana (si no més).

Dins del món musulmà, el cafè no és només una beguda per beure. Una vegada es coneixia com el "vi de l'Islam. Durant l'Edat Mitjana, els sufís i altres pietosos musulmans es quedaven desperts fins tard resant ajudats amb un cafè. En fer-ho, el cafè va superar l'oposició d'alguns líders musulmans com una prohibició imposada pel sultà turc Murad V. El 2013, Turquia va defensar amb èxit que la cultura turca del cafè rebés UNESCO protecció

De la mateixa manera, molts líders cristians al principi es van oposar al que consideraven un cavall de Troia musulmà. Anys més tard, el papa Climent VIII el va provar per primera vegada i va canviar de parer. "Aquesta beguda de Satanàs és tan deliciosa que seria una llàstima que els infidels en tinguessin un ús exclusiu", suposadament va dir. Avui és l'estimulant d'elecció del món.

Segurament, la UNESCO en els propers mesos té moltes qüestions importants en el seu plat, des de la protecció d'estructures històriques fins al desenvolupament de ciutats sostenibles. No obstant això, encara aquesta organització i la seva secretària general, Audrey Azoulay (que ella mateixa és d'origen marroquí) tenen temps per a una pausa cafè.

Comparteix aquest article:

EU Reporter publica articles de diverses fonts externes que expressen una àmplia gamma de punts de vista. Les posicions preses en aquests articles no són necessàriament les d'EU Reporter.

Tendències