Un major control de Nestlé hauria de posar en dubte el sistema de puntuació Nutri que utilitza

El fuga d'una presentació interna de Nestlé, publicada aquesta setmana pel Financial Times, va revelar que més del 60% dels productes alimentaris i begudes habituals de la firma multinacional no compleixen una "definició reconeguda de salut". Es comprensible que les troballes han suscitat preocupació, ja que és força problemàtic que el més gran l’empresa alimentària a Europa segueix produint productes predominantment poc saludables, mentre que l’obesitat continua afectant un fet sorprenent 20% dels europeus.

Però mentre Nestlé ha passat la setmana passada intentant-ho reparar la seva reputació després de la filtració, no s’ha prestat prou atenció al frontal de la maleta de Nestlé etiqueta nutricional (FOPNL) d’elecció, Nutri-puntuació, que dóna bones qualificacions a molts dels productes de Nestlé amb propietats sanitàries qüestionables. L’algoritme defectuós utilitzat pel sistema Nutri-score - present en gairebé tots els productes Nestlé - els permet reformular els productes per semblar més saludables, en detriment dels productors més petits que no poden modificar fàcilment les composicions dels aliments que venen.

Les escletxes de Nutri-score també són alarmants més enllà de la seva manipulació per part de Nestlé, ja que el controvertit sistema d’etiquetatge nutricional també té balancejat diversos governs europeus poderosos, inclosos França, Alemanya i Bèlgica. Tret que es tinguin en compte més solucions alternatives, la influència invasora de Nutri-score continuarà amenaçant la salut i la ramaderia europees.

Nutri-score greenwashing dels aliments processats

Durant els darrers set anys, Nestlé ha aconseguit reduir aproximadament el contingut de sucre i sodi 15%. Tanmateix, com a científica nutricional, la professora Marion Nestle (sense relació) explica, reduir el contingut de sucre, greixos saturats i sal "sense canviar el perfil del sabor" no és fàcil i sovint implica substituir aquests ingredients per additius processats que tinguin beneficis per a la salut limitats.

Però el que fa que l’oferta predominantment insalubre de Nestlé sigui especialment problemàtica és el fet que el sistema d’etiquetatge Nutri-score ajuda a fer que aquests aliments apareguin més sans del que realment són. Tot i que el lloc web de Nestlé reclamacions "creure que tothom té dret a saber què hi ha en els aliments que mengen", la seva elecció de FOPNL que combina dades nutricionals per produir una puntuació que no mostra un perfil nutricional complet, desmenteix aquesta afirmació.

Nutri-score considera els nivells de sal, sucre i greixos saturats presents en una porció fixa de 100 g / 100 ml d’un producte per tal d’assignar un color del verd al vermell i la lletra de la A a la E. simplista La codificació "semàfor" pot semblar ajudar a la presa de decisions saludables. L'algorisme del sistema produeix una puntuació única que sovint no és representativa de la composició real dels aliments, de manera que guia els consumidors de manera inexacta.

Aquest sistema de simplificació excessiva premia Nestlé i altres empreses d’aliments processats per substituir el sucre per additius processats i no exposa la seva manca de contingut nutritiu ni el grau en què han estat modificats. Per empitjorar les coses, l’esquema opac també penalitza aliments amb un sol ingredient naturalment saludables com l’oli d’oliva (que rep grau C) i formatge (predominantment assignat un grau D) sense considerar que no tots els greixos són perjudicials, tot passant per alt els micronutrients naturals com les vitamines.

anunci

Mentre que alguns productes Nestlé com ara Beguda gasosa de San Pellegrino reben un Nutri-score E, altres productes com el seu Wunda Milk sense lactis, rep una A, tot i que la substitució sintètica de la llet es produeix amb pèsols ultraprocessats. Anthony Fardet, investigador de l'Institut Nacional d'Investigacions Agronòmiques de França comentat això amb Nutri-score, "Acabem amb aquestes aberracions en què els cereals d'esmorzar ensucrats per a nens i els refrescos (dietètics) estan ben valorats".

El fet que Nestlé fos demandada el 2018 per etiquetatge erroni aliments que contenen organismes modificats genèticament com a "Sense ingredients transgènics" i, de nou, el 2020 durant embotellat l’aigua subterrània i vendre-la com a aigua de font fa que l’adopció de Nutri-score sigui només l’exemple més recent de consumidors enganyosos. No cal un cínic reconèixer que Nestlé no ho va fer adoptar Nutri-score el 2019 per bona voluntat. De fet, l’empresa està tan interessada en la puntuació Nutri que no s’acontenta bufetada Nutri-score en tots els seus propis productes el 2022, fins i tot en tenen va pressionar la UE per accelerar l’adopció de Nutri-score.

La desconcertant dimissió d’Europa

Malauradament, Nestlé és només un dels abanderats de Nutri-score, un grup que inclou defensors multinacionals a policymakers. Just el mes passat, Luxemburg es va convertir en l’últim de set països triar Nutri-score, encara que de forma voluntària. Però les reserves abunden fins i tot entre la Lliga de Protecció al Consumidor del país que va donar suport al llançament, amb un portaveu que va admetre que Nutri-score permet als productors "reduir el contingut de sucre, greixos o sal i substituir els additius que no són necessàriament més sans", i un altre que explica que, fins i tot els productes saludables reben una "mala marca", la puntuació necessita refinar-se.

Des d’Espanya introduir Nutri-score a voluntari bàsicament, tenen els mateixos hang-ups polaritzat opinió parlamentària, fi en el suggeriment d'una exempció per a l'oli d'oliva, una decisió que encara més enllà enfurismat productors de jamón ibèric i formatge manxec. Que aquests governs hagin seleccionat el sistema Nutri-score malgrat els seus defectes evidents, és particularment confús tenint en compte existència d'altres etiquetes que fan un millor treball d'avaluació nutricional.

Reconeixent les limitacions de Nutri-score, Itàlia: el segon més saludable nació del món segons l’índex de països més saludables de Bloomberg - ha produït el seu propi FOPNL anomenat Nutrinform. A diferència del sistema únic de Nutri-score, Nutrinform mostra informació nutricional mitjançant símbols de bateria que mostren percentatges individuals d’energia, greixos, greixos saturats, sucre i sal en una sola porció, en comparació amb la ingesta diària mitjana d’un adult. Aquest format de taula permet als consumidors prendre decisions realment informades sobre els seus aliments. Però tot i que una recent estudi va mostrar que el majoria dels ciutadans italians prefereixen Nutrinform a l'equivalent francès i l'esquema gaudeix del suport dels europeus els productors i policymakers igualment, Nutrinform enfronta una autèntica puntuació Nutri coalició a Europa.

Les recents revelacions sobre Nestlé haurien de posar més als governs europeus en guàrdia contra el problemàtic esquema de puntuació Nutri. Tenint en compte l’augment de la base de les bases i la resistència governamental a tot el bloc, els legisladors pro-Nutri hauran de considerar si és aconsellable establir-se en una etiqueta nutricional que falli als consumidors i productors europeus, sobretot en lloc de solucions alternatives populars.

Comparteix aquest article: