Connecteu-vos amb nosaltres

Oci

La vostra guia per organitzar una festa festiva respectuosa amb el clima

COMPARTIR:

publicat

on

La bona notícia és que amb alguns petits canvis, podeu fer que les vostres tradicions festives siguin més respectuoses amb el clima sense perdre l'alegria de la temporada.

Marta Messa, secretari general de soci del Pacte Climàtic Menjar lent, i ambaixadors del Pacte Climàtic Chiara Pavan d’Itàlia i Itàlia Sabina Carman des d'Eslovènia, exploreu maneres senzilles i pràctiques de fer que les vostres celebracions siguin més conscients del clima.

Endinsem-nos en el seu top consells per crear una festa festiva respectuosa amb el clima:

1. Planificar i compartir els àpats amb cura

Cuinar massa menjar és habitual durant les vacances, però pot provocar malbaratament d'aliments, cosa que hi contribueix 8-10% de les emissions mundials de gasos d'efecte hivernacle. Per tant, planifiqueu les porcions amb cura per evitar una preparació excessiva.

Si tothom porta un plat a la teva celebració, convida els teus convidats a preparar receptes respectuoses amb el clima. Etiqueta els plats clarament per evitar el malbaratament d'aliments i garantir que tothom pugui gaudir del menjar.

"Cuinar és un acte de cura, un acte o amor pel nostre planeta i la nostra comunitat; es tracta del nostre benestar col·lectiu", diu Chiara, xef del restaurant Venissa amb estrella Michelin i defensora de l'alimentació sostenible.

2. Sigues creatiu amb les restes

Quan malgastem aliments, també malgastem els recursos utilitzats per produir-los, com l'aigua, l'energia i la mà d'obra.

anunci

A més, quan els aliments es podreix a l'abocador, alliberen metà, un potent gas d'efecte hivernacle responsable d'aproximadament el 30% de l'escalfament global des de l'època preindustrial.

Reduir el malbaratament d'aliments pot reduir les emissions de metà i ajudar a frenar l'escalfament global. Per tant, en comptes de llençar les restes, podeu ser creatius!

"La reutilització dels aliments no és només una qüestió de sostenibilitat, sinó que es tracta d'honorar l'esforç que es va fer per crear el plat original", diu la Marta. "En transformar de manera creativa les restes, ajudes a reduir els residus i mostres com les accions senzilles poden tenir un impacte positiu en el clima".

Penseu en sopes fetes amb verdures rostides, untar fets amb dips no utilitzats o budins de pa elaborats amb pa ranci. Aquestes són només algunes de les maneres senzilles però saboroses de treure el màxim profit del que ja teniu.

3. Obteniu ingredients locals de temporada

El malbaratament d'aliments no és l'únic repte. El transport implicat també contribueix a les emissions, especialment quan els ingredients s'importen de regions llunyanes.

És possible reduir la distància que recorre el menjar comprant productes de temporada i d'origen local. Els ingredients de temporada sovint requereixen menys recursos per créixer, minimitzant encara més el seu impacte climàtic.

"Els ingredients de temporada aporten els sabors més frescos a la vostra taula, alhora que donen suport als productors locals i redueixen les emissions associades al transport de llarga distància. Es tracta de crear un àpat deliciós i atent al clima”, diu la Marta. "Són essencials per a una cuina respectuosa amb el clima".

Per exemple, les verdures d'arrel abundants, les pomes d'hivern i les herbes aromàtiques són perfectes per crear plats que celebren la temporada alhora que són més amables amb el clima. 

"El meu consell als xefs és que s'enamoren dels ingredients", diu Chiara. "Aprèn la història que hi ha darrere per entendre el seu viatge des del sòl fins al plat".

4. Decora amb materials atents

No es tracta només de menjar. Les decoracions d'un sol ús sovint acaben a l'abocador i estan fetes amb materials que consumeixen energia. En canvi, podeu afegir calidesa i caràcter a les vostres celebracions utilitzant materials naturals o reutilitzables per decorar la vostra taula.

"M'encanta utilitzar rodanxes de taronja seques com a adorns", comparteix Sabina. "Són senzills de fer, fan una olor increïble i es descomponen de manera natural després de la temporada. Les pinyes i les branques de verdures també es poden utilitzar per crear peces centrals o garlandes: elegants, assequibles i conscients del clima".

5. Comparteix històries i desencadena converses

Els àpats festius són més que menjar: són una oportunitat per connectar i inspirar.

“Reunions comunitàries i familiars com pica-pica ofereixen més que un àpat compartit: creen oportunitats per fomentar connexions més profundes al voltant del menjar", diu la Marta. "Quan la gent cuina, menja i comparteix plats junts, de manera natural intercanvien coneixements i experiències sobre ingredients, receptes i tradicions, inspirant pràctiques alimentàries més sostenibles i respectuoses amb el clima".

"Els àpats festius també ofereixen un espai únic per provocar debats sobre l'acció climàtica", diu. "Preguntes senzilles i curioses com: 'Què va inspirar aquest plat?' o 'On has tret aquests ingredients?' pot portar a significatiu converses que connecten les opcions alimentàries amb el seu impacte en el clima".

Compartir històries i consells pot inspirar els vostres convidats a adoptar hàbits més sostenibles i portar aquestes idees a les seves pròpies celebracions. Iniciar aquestes converses també crea oportunitats per a l'acció col·lectiva, animant una comunitat més àmplia a adoptar pràctiques respectuoses amb el clima.

Per què són importants les celebracions respectuoses amb el clima

Cada petit i reflexiu pas que fem, des de reduir el malbaratament d'aliments fins a triar ingredients de temporada i utilitzar decoracions naturals, contribueix a reduir les emissions i construir un futur més resistent al clima.

Preparat per començar? Establiu una data al vostre calendari i utilitzeu el nostre Eina de menjar potluck sostenible per planificar les teves pròpies celebracions conscients del clima i fer més pel planeta aquestes festes.

Necessites inspiració per a la recepta? Fes una ullada Zero residus, més gust! – una col·lecció de 27 receptes amb consells per reduir el malbaratament alimentari, elaborades pels millors xefs europeus.

Vols aprofundir? Exploreu el lliure curs en línia i la Impressió d'aliments eina desenvolupada per la LIFE Climate Smart Chefs projecte per ajudar els professionals de la cuina en el seu viatge de sostenibilitat.

Comparteix aquest article:

EU Reporter publica articles de diverses fonts externes que expressen una àmplia gamma de punts de vista. Les posicions preses en aquests articles no són necessàriament les d'EU Reporter.

Tendències