Connecteu-vos amb nosaltres

EU

Qualitat alimentària dual: la Comissió publica un estudi sobre les diferències sensorials en els productes alimentaris

COMPARTIR:

publicat

on

Utilitzem el vostre registre per proporcionar contingut de la manera que heu consentit i per millorar la nostra comprensió de vosaltres. Podeu donar-vos de baixa en qualsevol moment.

La Comissió ha publicat els resultats de la segona part d’una comparació de qualitat a tota la UE de productes alimentaris comercialitzats amb la mateixa marca, un estudi realitzat pel Centre Comú d'Investigació (CCR). El primera part de l’estudi, publicat el 2019, es va centrar en les diferències en la composició dels productes alimentaris. Es van trobar diferències (per a aproximadament un terç dels productes provats) que no apareixen immediatament a partir de la informació del frontal del paquet, sinó dels ingredients. L’objectiu de la segona part de l’estudi, presentat avui, era esbrinar si aquestes diferències compositives poden ser percebudes pels sentits humans. Els resultats d'avui no van alterar el que va trobar la primera part de l'estudi: les diferències en els productes alimentaris no seguien un patró geogràfic.

Al mateix temps, els resultats presentats avui demostren que les diferències sensorials són clarament notables, on hi ha grans diferències en la composició del producte. Per exemple, es poden percebre diferències significatives en el contingut de sucre dels cereals per esmorzar que influeixen en la dolçor general del producte. Per contra, quan les diferències de composició eren petites, els experts no podien percebre-les, per exemple, variacions menors en el contingut de greixos a les patates fregides. En general, es van trobar diferències sensorials en 10 dels 20 productes provats. Per obtenir més informació, a el comunicat de premsa està disponible.

Comparteix aquest article:

EU Reporter publica articles de diverses fonts externes que expressen una àmplia gamma de punts de vista. Les posicions preses en aquests articles no són necessàriament les d'EU Reporter.

Tendències