La Comissió aprova una nova indicació geogràfica per a Hongria

La Comissió Europea ha aprovat la sol·licitud d’inclusió de “Jászsági nyári szarvasgomba” d’Hongria al Registre d’indicacions geogràfiques protegides (IGP). "Jászsági nyári szarvasgomba" significa la varietat fresca local de fongs subterranis de l'espècie de la tòfona blanca d'estiu, recollida a la regió de Jászság, al nord-oest de la Gran Plana hongaresa. El seu aroma és únic i agradable. Quan es tria, primer presenta aromes de blat de moro cuit o d’ordi maltat torrat i fermentat, acompanyat de l’aroma característic de l’herba acabada de tallar.

Durant el període de collita i durant l’emmagatzematge, l’olor canvia, però conserva l’aroma típic de l’herba acabada de tallar. El seu sabor en si és intens. El "Jászsági nyári szarvasgomba" creix des de finals de maig fins a finals d'agost. Les condicions a la regió de Jászság són particularment favorables per a l'establiment i multiplicació de tòfones d'estiu. Alguns dels altres noms que la població utilitza per qualificar de "Jászsági nyári szarvasgomba", com ara "diamant negre de Jászság", "or de Jászság" o fins i tot "Jász trifla", indiquen que el producte és molt apreciat a la regió. Aquest nou nom s’unirà als 1,561 productes alimentaris ja registrats, la llista dels quals està disponible a la base de dades eAmbrosia.

Comparteix aquest article: