35 anys - i encara segueixen forts!

L’any 1986 va estar marcat tant pels avenços com pels contratemps. Els avenços tecnològics van ajudar a la Unió Soviètica a llançar l’Estació Espacial Mir i va fer que el Regne Unit i França construissin el Chunnel. Malauradament, també va veure el transbordador espacial Desafiador el desastre i l'explosió d'un dels reactors nuclears de Txernòbil.

A Bèlgica, els futbolistes del país van rebre la benvinguda d’un heroi després d’acabar 4t a la Copa del Món de Mèxic.

L’any també es va destacar per un altre esdeveniment: l’obertura de L’Orchidee Blanche a Brussel·les, ara un dels millors restaurants vietnamites del país.

El 1986, quan Katia Nguyen (a la foto) va obrir el restaurant al que aleshores era un tranquil barri de Brussel·les, no s’hauria pogut adonar del gran èxit que tindria.

Enguany, el restaurant marca el seu 35è aniversari, una autèntica fita, i ha arribat molt en els darrers anys, tant que ara és una paraula clau per a la bona cuina asiàtica, no només en aquesta bulliciosa zona de Brussel·les, sinó també més lluny.

De fet, fins ara s'havia estès la qualitat de l'excel·lent menjar vietnamita disponible aquí que fa uns anys va rebre el prestigiós títol de "Millor restaurant asiàtic de Bèlgica" per part de la reconeguda guia d'aliments Gault i Millau.

Katia és la primera que accepta que el seu èxit també deu molt al seu equip, que només és femení (això reflecteix en part el paper tradicional que ocupen les dones a la cuina vietnamita).

anunci

La porció més llarga entre ells és Trinh, que fa unes quantes dècades que repassa meravellosos menjars vietnamites a la cuina petita de planta oberta, mentre que altres membres del personal "veterans" són Huong, que fa 15 anys que és aquí i Linh. , un nouvingut relatiu que ha treballat aquí durant quatre anys!

Ells, juntament amb els seus col·legues, estan bellament vestits amb autèntics vestits vietnamites, cosa per la qual el resto és famós. Mantenir el personal durant tant de temps també reflecteix bé l’excel·lent estil de gestió de Katia.

Tot està molt lluny dels dies, ja als anys setanta, quan Katia va arribar per primera vegada a aquest país per estudiar. Com tants dels seus compatriotes, havia fugit de la guerra del Vietnam a la recerca d'una vida millor a Occident i es va posar a començar una nova vida a la seva "nova" casa, Bèlgica.

Per als coneixedors de la bona cuina vietnamita, una bona notícia.

L’estàndard establert quan Katia, encara relativament recent arribada a Bèlgica des de Saigon, va obrir el restaurant el 1986, és igual d’avui que aleshores.

Malgrat la terrible pandèmia sanitària que ha causat estralls en el sector de l'hostaleria, el "exèrcit" de clients fidels de Katia torna a inundar-se per provar les meravelloses delícies inventades pel seu alt talent, equip d'origen vietnamita.

El restaurant està situat a prop de la universitat ULB i tot aquí es prepara a casa. Els plats es basen en receptes tradicionals o més contemporànies, però semblants a les millors que es poden trobar al mateix Vietnam. Molts comensals consideren que els rotllets de primavera són els millors de Bèlgica, però si són suculents, les riqueses gourmet d’aquesta casa us portaran a fer un viatge culinari que abasta des del nord fins al sud del Vietnam i totes les parades entremig.

El restaurant mai no va tancar realment durant els tancaments, ja que continuava oferint un servei de menjar ràpid. Ara totalment reobert, els menjars per emportar representen aproximadament el 30% del negoci. Els clients poden recollir la seva comanda o fer-la lliurar a casa / oficina.

Amb l’estiu a tocar, és bo saber que ara hi ha una terrassa amb capacitat per a 20 persones al carrer mentre que, al darrere, és una agradable zona exterior amb espai per a uns 30 i oberta fins a l’octubre.

A l’interior, el restaurant té capacitat per a 38 persones a la planta baixa i 32 a la planta superior. També hi ha un menú per dinar de dos plats amb una bona relació qualitat-preu, que costa només 13 €, cosa que és especialment popular.

L’elecció a la carta és enorme i inclou una gran varietat de plats de carn, peix i aus de corral; tots són fabulosos i molt saborosos. També hi ha una carta de vins i begudes fantàstica i també busqueu un menú de suggeriments que canvia setmanalment.

L’encantadora i molt acollidora Katia ha recorregut un llarg camí des que va trepitjar Bèlgica per primera vegada. Que un restaurant encara prosperi 35 anys després d’obrir-se és un èxit massiu, sobretot en aquesta era “post-pandèmica”, però que el mateix lloc hagi estat sota la mateixa propietat durant tot aquest temps és bastant notable ... cosa que, en realitat, també descriu molt acuradament la cuina i el servei aquí.

Feliç 35è aniversari L'Orchidee Blanche!

Comparteix aquest article: