Els millors cervesers torren la relaxació de les vorades pandèmiques amb cervesa sense alcohol

Tot i que molts bevedors poden celebrar la suavització de les restriccions de pandèmia amb una cervesa o una copa de vi, els fabricants de cervesa més grans del món els instaran a provar noves cerveses sense alcohol, escriure Philip Blenkinsop i Joyce Philippe.

Després d’haver perdut quota de mercat per a cerveses artesanes i seltzers durs (o aigua gasosa alcohòlica), cervesers de primer nivell com AB InBev i Heineken aposten per una nova generació de cerveses sense alcohol per ajudar a recuperar el terreny aprofitant les tendències de vida saludable.

Però la pandèmia va cancel·lar els dinars d’empresa, va buidar les instal·lacions esportives i no va deixar que ningú tornés de les festes ni dels bars, tots ells territoris privilegiats per a la venda de begudes sense alcohol.

Les vendes mundials de cervesa sense alcohol van caure un 4.6% el 2020 en termes de valor, fins als 11.6 milions de dòlars, després del 9% de creixement anual mitjà dels quatre anys anteriors, segons el proveïdor d’investigació de mercat Euromonitor International.

El final de les restriccions als Estats Units i Europa fa que ara els fabricants de cervesa facin més fàcil que els consumidors puguin provar noves versions sense alcohol de les seves marques més venudes, cosa que creuen que serà crucial per augmentar les vendes.

"La principal barrera per als consumidors són les expectatives, ja que no esperen que tingui un bon sabor", va dir Borja Manso-Salinas, vicepresident de màrqueting de la marca Heineken als Estats Units.

En una sessió de mostreig a la sala de concerts i menjadors del Pier 17 a la part baixa de Manhattan aquest mes, Heineken (HEIN.AS) va trencar aquesta barrera per a alguns transeünts, inclòs Cary Heinz, que va portar un Heineken habitual d'un stand proper per comparar.

anunci

"No puc diferenciar. I sóc un autèntic bevedor", va dir, amb una llauna a cada mà.

Anteriorment, moltes cerveses zero es cuinaven eficaçment per evaporar l'alcohol, malmetent el gust. Sovint els fabricants de cervesa utilitzen una cambra de buit perquè l'alcohol es desprengui a una temperatura més baixa i, de vegades, busqui barrejar èsters escapats que són essencials per al sabor.

El segon fabricant de cervesa més gran del món va llançar Heineken 0.0 als Estats Units el 2019 i tenia previst distribuir 10 milions de llaunes gratuïtes l'any passat, però va aconseguir menys de la meitat que a causa de la pandèmia.

La cervesera holandesa creu que ha tornat al bon camí el 2021, amb prop de quatre milions de mostres gratuïtes que aniran només a les oficines. Altres mostres es destinen a festivals de música, edificis d’apartaments i centres comercials.

Anheuser-Busch InBev (AB InBev) (ABI.BR), el fabricant de cervesa més gran del món i dels Estats Units, també va llançar fa un any una versió zero de la seva cervesa insígnia Budweiser lager als Estats Units.

"Històricament, una de les barreres a superar és el gust", va dir Todd Allen, vicepresident de màrqueting global de la marca Budweiser.

"És molt important que la gent provi el producte".

Europa representa gairebé tres quartes parts de la cervesa sense alcohol, segons insightSLICE, empresa d’investigació de mercat. A Espanya, les cerveses sense alcohol representen el 13% de totes les vendes de cervesa.

Al Japó, on gairebé el 5% de les vendes de cervesa no contenen alcohol, els cervesers llancen noves marques i preveuen un fort creixement. Llegeix més.

No obstant això, els Estats Units són un territori gairebé verge, amb una quota de mercat zero d'alcohol només el 0.5%, segons Euromonitor.

L'anàlisi del mercat de begudes d'IWSR diu que el 2019 va marcar un punt d'inflexió, amb un creixement després de tres anys de declivi.

Durant els cinc anys fins al 2025, es veu gairebé un triple del volum de cervesa sense alcohol als Estats Units, superant amb escreix l'expansió mundial del 60%, ajudat per nous llançaments i tendències sanitàries. El conjunt de les vendes de cervesa als Estats Units es redueix un 18% en el mateix període.

Aquest creixement podria ser vital per a les grans fàbriques de cervesa que han afrontat batalles en dos fronts en els darrers anys: de cerveses artesanes, que ara representen un 12% de la cervesa nord-americana, i de seltzers durs, que han duplicat les vendes als Estats Units cada any des que va sortir el mercat a 2016.

L’alcohol zero és diferent. Els principals fabricants de cervesa són avançats en lloc d’arribades tardanes i els seus nous productes poden participar en els refrescos en lloc del mercat principal de la cervesa.

Les begudes sense alcohol també solen oferir marges més alts, amb un cost de producció més alt compensat per un impost especial especial més baix.

Allen va dir que la categoria tenia un rendiment proporcionalment millor entre la nova generació de bevedors, un clar positiu.

Els cervesers destaquen que la cervesa té ingredients "naturals", a diferència de molts refrescos. Les campanyes Budweiser Zero també subratllen que no té sucre i que el seu recompte calòric és un terç del de Bud normal.

Segons els fabricants de cervesa, els consumidors ja no només són conductors, metges ni dones embarassades, la majoria també prenen alcohol, sinó que només decideixen abstenir-se segons l’ocasió.

Els cervesers veuen un gran potencial en esdeveniments esportius nord-americans, molts dels quals prohibeixen la venda d’alcohol cap al final d’un partit, però també veuen que la cervesa sense alcohol entra en un nou territori.

Trevor Stirling, analista sènior de begudes a l’autònom de Bernstein, va dir que la clau era que els cervesers facin de la cervesa sense alcohol una opció de vida, per exemple substituir un refresc del matí a la feina, en lloc d’un substitut de la cervesa.

"És una oportunitat massiva, però difícil de fer. Han de canviar el marc de referència perquè, per exemple, els consumidors la vegin menys com una cervesa sense alcohol, sinó una beguda sense alcohol que té gust de cervesa, un refresc per a adults ," Ell va dir.

El conseller delegat de Heineken, Dolf van den Brink, creu que la cervesa sense alcohol podria representar al voltant del 5% del mercat mundial de la cervesa al llarg del temps. Va ser al voltant del 2% per valor el 2020, segons Euromonitor.

"L'error més gran que podríem cometre seria treure el peu del gas. Encara estem a principis d'aquest viatge", va dir.

Comparteix aquest article: