Els canvis en la dieta augmenten la popularitat del vi blanc

Crèdit fotogràfic: © Mathieu Golinvaux

El canvi en els patrons de consum ha demostrat ser un benefici inesperat... per a la producció de vi blanc, escriu Martin Banks.

Les dades mostren que la gent s'allunya cada vegada més de menjar carn vermella i això, al seu torn, ha ajudat a augmentar la popularitat del vi blanc.

Així ho diu l'expert en vins Christophe Chateau, que va parlar dijous (28 de setembre) a la inauguració de l'Eat Festival d'enguany a Tour & Taxis a Brussel·les.

El popular esdeveniment anual té com a objectiu mostrar el millor de la cuina de Brussel·les i la belga i també els vins de Bordeus.

L'encertadament anomenat Chateau, director de comunicacions del Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux, amb seu a Bordeus, va dir a aquest lloc web que la producció de vi blanc a Bordeus estava augmentant a un ritme molt més ràpid que el vi negre, pel qual la regió és especialment coneguda. arreu del món.

"La gent menja menys carn i això està tenint un impacte real en la producció i el consum de vi blanc", va dir.

anunci

El vi negre encara representa la gran majoria de la producció a Bordeus. Al voltant del 85% de la producció de la regió és negre, seguit del blanc amb un 11%, mentre que el vi rosat representa el 4%, va dir.

Però, va assenyalar, s'estima que el ràpid creixement de la popularitat dels blancs de Bordeus és tal que d'aquí a cinc o deu anys la producció de vi negre a Bordeus podria baixar al 80%.

El canvi climàtic també està tenint un gran impacte en la producció de vi, va dir, amb molts viticultors "temoïts" de la tendència recent dels esdeveniments meteorològics violents.

Va dir que ara les tempestes fora de temporada, les pluges intenses, les gelades i la calamarsa s'estan produint amb una freqüència molt més regular que en el passat i que l'impacte en la producció de vi va ser un "gran problema".

Va afegir: “Elaborar vi, avui, és molt més difícil que en el passat a causa del canvi climàtic. Recordeu que els viticultors estan tot el dia al camp, així que són testimonis de tot això de primera mà”.

La bona notícia, va afegir, és que els estius generalment més secs i calorosos, com els que Europa ha vist els darrers anys, tenen més probabilitats de donar lloc a vins de millor qualitat. Va assenyalar que ara Bèlgica també produeix vi de bona qualitat, especialment vi escumós.

Una bona anyada, va dir, és ara més freqüent i regular que en anys passats.

Va dir que un dels objectius de l'esdeveniment Eat Festival era mostrar el millor del vi de Bordeus en el que, va afegir, era un mercat important per a la indústria vitivinícola de la regió.

Bèlgica, malgrat la seva mida, és el tercer mercat d'exportació de vi de Bordeus, amb 23 milions d'ampolles a l'any (el 90% de les quals són negres).

El primer lloc va a la Xina amb 38 milions d'ampolles d'exportacions de vi de Bordeus a l'any, seguit dels Estats Units, amb 30 milions d'ampolles.

Vin de Bordeaux disposa d'un estand/bar de 800 metres quadrats a l'esdeveniment, que s'allarga fins diumenge, i també té una escola de vins de Bordeus, on el públic pot beneficiar-se de xerrades d'experts sobre producció de vi.

Uns 60 xefs amb seu a Brussel·les estaran disponibles per servir els seus plats d'autor als visitants.

Ara es celebren esdeveniments similars del Eat Festival a Hong Kong i Quebec i, l'any que ve, Liverpool organitzarà un festival "Test Liverpool, Drink Bordeaux".

Chateau va afegir: "Bèlgica és un gran mercat per a nosaltres, així que, després que vam llançar un festival del vi a Bordeus a finals dels anys noranta, era important tenir un esdeveniment similar aquí i aquest és el segon.^nd any successiu s'ha celebrat a Tour&Taxis.”

En altres llocs de l'esdeveniment, els productors locals amb seu a Brussel·les tenen l'oportunitat de promocionar els seus productes.

Aquests inclouen "Belgian Beer Jam", una empresa relativament nova que utilitza les "restes" de fruita en la producció de la famosa cervesa de fruites de Bèlgica per fer melmelades.

Rob Renaerts, de la companyia, va dir que les diferents melmelades de sabors eren "úniques" i havien tingut un gran èxit entre el públic.

Una altra empresa local presentada a Eat Festival destaca la feina feta per ajudar les persones sense llar a Brussel·les. Amb aquest projecte socioeconòmic, les persones sense llar tenen l'oportunitat de produir aliments com ara dips que es venen a les botigues. S'espera que això, al seu torn, els proporcioni les competències necessàries per trobar feina.

Comparteix aquest article: