# Els fabricants de campanyes veuen estrelles alineades per a la collita rècord

A la regió muntanyosa de Champagne, a l'est de França, els viticultors porten raïm a principis d'aquest any per a una collita que esperen que sigui una de les millors en una dècada, escriu Celia Mebroukine.

S'espera que els vins de xampany experimentin un fort augment de la producció, un 56% més que l'any passat fins als 3.5 milions d'hectolitres, després de diversos anys de cultius insatisfactoris a causa del mal temps.

"Els últims anys han estat durs, s'espera que aquest any sigui excepcionalment bo, així que estem molt contents", va dir el president del sindicat de viticultors de Champagne, Maxime Toubart.

Mentre que la majoria de viticultors de xampany celebren una collita excepcional, d'altres veuen l'inici d'un canvi a llarg termini a la regió.

El viticultor Eric Rodez, que gestiona les seves pròpies vinyes i opera una premsa tradicional construïda el 1936, està convençut que el canvi climàtic està fent que les collites anteriors siguin la norma.

"A causa del canvi climàtic, hem d'estar preparats per collir regularment a l'agost", va dir Rodez, i va assenyalar que començar abans és l'única manera de mantenir la singularitat del vi de xampany, produït amb raïms que no poden estar massa madurs.

La tendència ja ha sorgit durant l'última dècada amb tres collites que s'inicien a l'agost en comptes de setembre. Fa trenta anys, les collites d'octubre no eren inaudites.

Segons Toubart i el sindicat de viticultors de Champagne, els més de 15,000 viticultors de Champagne probablement colliran entre 13,000 i 16,000 quilos (29,000-35,000 lliures) de raïm per hectàrea (2.5 acres).

Això deixa un marge còmode perquè els productors utilitzin només els millors raïms i recuperin les reserves utilitzades en els darrers anys, ja que la indústria ha acordat aquest any portar 10,800 quilograms per hectàrea al mercat.

"No ho hem viscut mai abans a la regió de Champagne, en quantitat i qualitat", va dir Jean-Marie Barillere, president del sindicat de cases de xampany.

"Això ens permetrà posar al celler vins sorprenents que estaran al mercat d'aquí a tres anys", ha afegit.

Cada any es venen a tot el món 310 milions d'ampolles de xampany francès, la designació geogràfica de les quals està estrictament controlada com a marca, mentre que més de mil milions es guarden a les caves esperant el moment adequat per assaborir-les.

Comparteix aquest article: